培训目标：

香浓的咖啡上漂浮着精美的图案，这就是咖啡拉花。咖啡拉花（latte-art）是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。

本课程为咖啡拉花基础教程，打破传统的教学模式，全程实操，针对学员开店开设咖啡经典实战班课程，从机器设备的认识、原料咖啡豆的采购、单品咖啡制作、花式咖啡制作、分层咖啡、冰咖啡、拉花、雕花等，更有独家开店实战课让你知道如何筹备开店，如何运营和管理整套培训。让您真真正正学到技术，为您开店铺上红地毯。

招生对象：面向没有基础的初学者、咖啡饮品爱好者、创业者等。

学习内容：

1、意式浓缩咖啡的调制和品尝：

讲解意式半自动咖啡机的操作流程及维护；

讲解意式浓缩咖啡如何控制流速、配量、填粉、压粉；

掌握制作意式浓缩咖啡的关键因素及提高出品质量；

学习打奶泡，打发、打绵（很多咖啡师仍需勤加练习的基本功）；

学习打奶泡，影响奶泡的五个因素；

掌握出品一杯咖啡的严格标准等。

2、意式拉花咖啡图案的设计和制作：

讲解与掌握咖啡冲煮的六要素：水质影响、冲煮技巧、过滤材质、分水比例、咖啡豆研磨冲、冲煮方法；

拉花咖啡的起源及历史，原理讲解，拉花图案讲解；

学习正确注入融合奶泡的拉花咖啡方法；

学习与掌握奶泡的正确注入点，奶泡流速与方向的控制；

学习拉花咖啡正确持缸、持杯方法；

学习心形、叶形图案及正确注入奶泡方法；

学习兔子拉花咖啡团、双叶(多叶)拉花咖啡图案；

学习心花拉花咖啡图案；

学习郁金香拉花咖啡图案；

学习羽毛拉花咖啡图案；

学习双叶拉花咖啡图案；

学习心包叶拉花咖啡图案，孔雀拉花咖啡图案；

学习天鹅拉花咖啡图案，一心一叶拉花咖啡图案；

学习蝴蝶拉花咖啡图案、曲线行拉花咖啡图案等。