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成都面点师证怎么考在哪报名
2021-04-06 16:44:57

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蛋糕类型和知识

蛋糕时间现在很多人喜欢吃的食品,以营养美味和外观好看,口感等等征服了国内的很多人,不喜欢吃蛋糕的人在少数吧?很多人不了解蛋糕的类别,我们一起来了解下。

蛋糕可分为:

1,海绵蛋糕(Spongecake)

主要是将鸡蛋用入空气,烘烤后,空气烤,蛋糕很大。这样的蛋糕不能加油脂肪,柔软,但也称为明确的蛋糕,是最早的蛋糕。几乎温度:冬季3天,夏季可存放1天。最好冷冻。

2,戚风蛋糕(雪纺饼)

戚风蛋糕是由乳和面糊制成的。在制造蛋白质时,蛋黄必须分开,发出发出,最后混合。它的组织是最突出的,,味道并不油腻。市场上的大多数蛋糕商店都使用这个。几乎温度:冬季3天,夏季可存放1天。最好冷藏低温。

3,布丁蛋糕

它主要用于黄油,鸡蛋,糖和主要原料的牛奶,欧洲蛋糕由制冷或烤箱制成。在夏季,它应该是低温冷藏,冬季不需要寒冷,以节省3-5天。

4,慕斯蛋糕

它用于用明胶凝聚奶酪和新鲜奶油,你不必烘烤。它是今天高级别蛋糕的代表。在夏季,它应该是低温冷藏,冬季不需要寒冷,以节省3-5天。

5,天使蛋糕(angelfoodcake)

它属于乳腺蛋糕,只有蛋白质部分的油脂成分,不是油腻和弹性,非常清爽,其成品很清楚,仿佛天使的食物,说这是“天使蛋糕”。因为它不含油脂和胆固醇,所以它特别适用于害怕脂肪或心血管疾病的人。这是一个健康的零食。常温:冬季冬季储存3天,夏季1天。最好冷冻。


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6,芝士蛋糕

主要是多重奶酪制成的高档蛋糕。它是今天高级别蛋糕的代表,以及食物的新收藏夹。市场价格非常昂贵。它需要一个低温制冷。

7,击球蛋糕(BALKETTTYPEECAKE)

它主要是使用大量固体脂肪,所以它也被称为油蛋糕。它分为碱性奶油蛋糕和奶油蛋糕。虽然温度:冬季3天,夏季可存放1天。最好冷冻。

第二次按可分为

1,鲜奶蛋糕

新鲜奶油是植物油,主要来自大豆,凉爽而不是油腻,营养丰富,深受喜爱。

2,水果蛋糕

当着名的品牌蛋糕是用新鲜奶油蛋糕制成时,空白切割三层,加入水果,加葡萄酒。现在水果蛋糕主要是水果蛋糕放在新鲜的牛奶蛋糕上。

3.巧克力蛋糕

主要是仿古饼干铸造的巧克力。

4,冰淇淋蛋糕

使用冰淇淋而不是新鲜奶油。

这三者可分为:

生日,生日,十二生肖,婚礼,商业等等。


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