学习西点烘焙，我们经常看到的接触到的就是配方。基本都是成熟而靠谱的配方，都是那些烘焙大师经过反复的经验，考量而来的。如果我们在烘焙西点刚入门的时候请务必尊重那些配方请相信它。这里的尊重不但指的是对配方的尊重，而且是火候，温度，还有时间的尊重。还有一种就是你有两种配方都是做同一种烘焙，但是你却把第二种的配方和第一种弄混淆，就是搀着做，那么失败的可能性会大大提高。也会有的初学者我把比例全部按照一号配方做了，但是烤箱的温度我用成2号比例的，那也是不行的，配方分量的不同，用别的温度做出的西点，蛋糕也可能会失败的。