威利旺卡烘焙学院成立于2008年，是全国连锁的烘焙培训机构，在上海，广州，成都，北京等一线城市设有校区。专注于创业开店的实战烘焙技能，小班教学，95%实操，100%包教会，高效短期课程，拥有【线下教学实操】+【线上课堂 回看复训】的独创双师模式，完善的售后服务体系，后期创业开店、店铺营销也有专业老师帮扶。更有抖音知名博主【松哥聊烘焙】全程指导！公司目前全职教师100余人，包含专业的授课老师，研发老师，德法意MOF外教，开店营销讲师等等，老师们来自于连锁蛋糕店主管，五星级酒店甜品总监，美国Wilton认证西点师，英国PME翻糖认证师，以及众多参赛获奖经验丰富的西点大师。平均教龄在10年左右。

②经典苏式月饼：【鲜肉（小龙虾）月饼】

 开酥手法以及手工包酥

 和面技巧以及不同油脂给面团带来的影响

 苏式月饼不同馅料的调制

 月饼的烤制技巧

 月饼成本核算以及包装储存方法

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③滇式月饼：【鲜花月饼】【云腿月饼】

 滇式 混酥皮的制作

 大开酥的手法

 云腿的选用以及馅料的制作

 鲜花的选择以及馅料的制作

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④流心系列：【生椰拿铁流心】【奶黄流心】

 蛋黄的挑选以及处理方法

 不同口味流心的调制以及制作

 流心月饼的包制手法以及烘烤

 包皮的手法以及注意事项

 烘烤技巧以及包装售卖

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⑤冰皮系列：【抹茶桂花冰皮月饼】

馅料的调制

 冷冻不变硬的冰皮制作

 包制月饼皮以及纹路清晰的技巧

 包装以及正确的解冻方法

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⑥米月饼系列：【低糖黑芝麻米月饼】

 米月饼皮的制作

 低糖黑芝麻馅的炒制

 粉类的前期处理方法

 月饼的保存以及售卖技巧

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⑦法式乳酪系列：【法式乳酪月饼】

 法式酥皮的制作

乳酪馅的制作与保存

 表面装饰的手法

课程特点：

 纯天然健康无添加；

系统课程配方  制作方法知识点全面；

 多种手工内陷制作以及如何规避错误手法问题；

 适合烘焙爱好者和私房烘焙学员或创业开店学员；

 现场动手制作成品按照分类礼盒打包带走;

报名附加赠送福利

1、送月饼谈单营销课程

2、送延伸没送线上课程

3、送线下课视频回放

4、送月饼必备模具

北京威利旺卡烘焙学院

张老师：18595515057