1、精心设计

餐厅设计菜单前要进行深入调查，准确把握客人需求，精心设计菜品和外包装。菜单上的菜必须有针对性。比如为了解决员工的就餐问题，有些公司通常会在国外餐厅提供饭盒，要求饭菜的口味更大众化，菜品的汤汁不宜过多，方便携带或携带；为了防止菜肴与味道混合，我们应该选择单独的午餐盒。在社区、工厂外的餐馆里，客人们经常收拾碗碟带回家。在设计菜肴时，他们应该考虑这些消费群体的需求，设计尽可能多的喜爱的菜肴。

2、选择合适的菜肴

餐厅的菜品设计要考虑菜品是否适合外面。洋菜的要求是汤少，制作方便快捷，包装美观，便于携带。有些凉菜、面食加工时间长，工序多，可以提前准备，大量生产，单独包装，并做必要的技术处理，使产品适应外部特点。