品尚餐饮培训：山东青岛西点烘焙培训机构排行榜

家人朋友过生日，蛋糕是必不可少的。我们在选择蛋糕店的时候可能会选择哪个蛋糕好，哪个好吃。那么，它属于哪种蛋糕呢？可能很多人答不上来。你不能只吃蛋糕。来这里学习制作吧。

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戚风蛋糕：

戚风的名字常被视为‘威风蛋糕’。没办法。汉字有点太像了吧？戚风蛋糕是英文雪纺蛋糕的音译，意为雪纺。由于奇峰蛋糕是将蛋黄蛋白分开处理，蛋白体积很大，蛋白包裹空气形成细腻的泡沫。整个成品质地柔软，口感非常柔和，感觉像雪纺，所以叫雪纺蛋糕。

海绵蛋糕：

海绵蛋糕其实是一个统称，奇峰在某些材质上也被归为海绵蛋糕的一种。但在国内烘焙行业，海绵蛋糕通常指的是用全蛋加糖制作发型的方法。与奇峰相比，成品口感更浓更实，承重能力比奇峰更强。有些软糖蛋糕通常是用海绵蛋糕制成的。

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慕斯蛋糕：

蛋糕名字的另一个音译，木丝是从法语音译过来的。慕思的英文叫慕斯，是一种冷冻乳制品甜点，可以直接食用，也可以做成蛋糕三明治。通常，鲜奶油和胶粉(具有凝固作用)被冷藏以制成轻质冰淇淋。

在普通的蛋糕店，一般都会做慕斯杯或者偷工减料。木丝饼需要冷藏，在室温下存放较长时间后会失去轻微的Q弹味。了解西点培训的相关资讯找老师吧···