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麻辣烫串串香-香味具有-强烈诱惑口舌
2020-09-29 14:54:05

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麻辣烫串串香


01
      最初的麻辣烫源于长江之滨,是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤,放入花椒、辣椒等调料,加入生肉、野菜,吃得热火朝天,痛快淋漓。既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法流传到习武世家,他们将滋补强身的香料、草药、补品煨入骨汤中,加入新鲜蔬菜,既美味可口又强身健骨,这种吃法与一般的麻辣烫有明显区别。因为制作工艺复杂,流传不广,知之者不多,后来慢慢被传播演变开来,成为大家常见的麻辣烫。


02
    夜市的大街小巷,我们随处可见大大小小的麻辣烫店,红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤。特别是夜幕降临,那一家家人头攒动,热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫,无不能涮。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快就会被人模仿,竞争相当大,生意难做。最后就看谁的产品、技术过硬,谁就能立足市场。主要卖点:香味浓郁,麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道,适合各地不同口味,不同年龄的人食用,香气扑鼻,回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比;烫出的粉丝柔软鲜香,烫出的香菇细嫩甘甜;涮出的海鲜清爽适口;烫出的鱼肉更是白嫩无渣,妙不可言。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒畅,故而不上火,实属一绝。


工艺
特点



第一皇氏御厨秘制麻辣烫秘制底料配方,采取几十种调料、药材配置而成,麻辣鲜香味具有,强烈诱惑口舌,堪称一绝,小投入,高回报,创业绝对好项目。
第二皇氏御厨秘制麻辣烫秘制底料配方,采取几十种调料、药材配置而成,麻辣鲜香味具有,强烈诱惑口舌,堪称一绝,小投入,高回报,创业绝对好项目。
第三皇氏御厨秘制麻辣烫提供4种做法:火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫,像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫,让客户吃鲜嫩可口的食品,喝营养丰富的骨汤、更营养、更健康、更时尚的享受。
第四 皇氏御厨秘制麻辣烫汤底麻辣鲜香俱有,汤味强烈的勾人食欲,吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清心舒,妙不可言。
第五皇氏御厨秘制麻辣烫香味浓郁,汤底可调原味、鲜香、香辣、麻辣、蒜香等多种味道,适合各地消费者不同口味,不同年龄层次的人食用。
第六湖北荆州一学员学了此技术后,一天营业额达到8000元,还上了湖北电视台直播,小项目,大利润,创业绝对好项目。
第七皇氏御厨秘制麻辣烫,科学量化、标准化教学,毫无保留传授此配方,此技术由皇氏御厨特级总厨烹饪大师亲自授课。

成品
展示


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现场
展示


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培训
内容
培训内容

一:川味麻辣烫底料的熬制:红汤、白汤的配置与保存,其它地区麻辣烫口味的调整方法等

二:风味酱的配制、风味碟配制:日韩式酱料制作,各类店型的经营方式等

三:禽肉类:●串羊肉●串鸡脯●火腿肠●串肥肠●串肚片●串猪血●串鸡血●串鸡心●串肉丸●香肠●串鸭胗等

四:水产品:串鱼片●串鱼肠●串鱼泡●串蟹棒●串鱼丸●串海带●串鱿鱼●串墨鱼●串青虾●鹌鹑蛋●串豆腐等

五: 蔬菜类:串蘑菇●串菠菜●串千张●串白菜●串生菜●金针菇●串干子●串藕片●串茄片●串青椒●玉米棒等

六:创新川菜:特色烫菜系列●豆泡镶肉●黄金酥肉●白云滚肉●水晶面皮●八宝蛋●肉末扎皮等。

(自制川味特色,市场绝无)

培训课程安排

A.传授麻辣烫食材质量的辨别方法以及香料的作用和分类、选料、配比、加工的方法(可随采购部工作人员去菜市场现场调研、考察);

B.传授禽肉类的初加工以及腌制方法;

C.传授麻辣烫水产类初加工以及腌制方法;

D.传授麻辣烫蔬菜类的处理方法与技巧;

E.传授麻辣烫其它类初加工方法;

F. 传授麻辣烫汤料的配方和底料的熬制方法以及调配方法;

G.传授麻辣烫骨汤的熬制方法;

H.传授麻辣烫红油(微辣、中辣、重辣、极品辣)的做法;

I.传授烫制各种菜品的火候、时间以及注意事项;

J.传授未销售完的食材存放方法;

K.传授串串式麻辣烫、碗装麻辣烫、自助式麻辣烫、砂锅麻辣烫、瓦罐麻辣烫、油炸麻辣烫、"关东煮"式麻辣烫、格子麻辣烫的经营模式和方法;

L.传授不同地域麻辣烫口味的调整以及注意事项;

M.学员在基地或者实体店动手实操所学课程,老师在旁督导纠正,直到学会为止。

培训费用

政府新政策出台

2020促进老百姓返乡创业,落实扶持政策

政府定点、皇氏御厨餐饮学校(湖北垄上电视台)每周播出

以上全套原价1880元补贴后(1380元)包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、终身技术升级费,包食宿等,一次性收费,学习期间保证不再另收任何费用


培训时间

培训3-5天左右,视个人接受能力、动手能力而定,以实操为主,理论为辅,不限制学习时间,随到随学,当天安排课程,老师全程贴身指导,手把手传授,老师一对一授课,包教包会,学会为止,节假日照常授课。
优惠政策

本公司所有项目,同时学两项送两项,学三项送三项。

实习安排:凭公司培训证明,学员学完后,可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ,免费实习一个月以上,学习开店流程,经营技巧,进货渠道等,包吃包住,中途不收取任何费用!

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学校承若


学校承诺

学员报名前,学校与学员签定"技术转让"正规合同"包教包会"配方秘方全部传授"学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费"签订正规合同

免费服务

1:提供N家学员成功店铺供您参考。

2:提供海量样板店效果图和产品精美照片,免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。

3:免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。

4:学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标。

5:免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。

6:学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线:4008389069,由售后总监接听电话;如果电话中解决不了的,也可预约来学校再次学习。

7:自签定"包教包会"合同起,所学项目改良、创新、升级,技术免费学习,终生有效。

8. 免费提供实习店铺、免费推荐就业岗位。

开店指导

1:理论课:传授选址的方法以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项

2:理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧

3:理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法

4:理论课:开业营销策略以及风险规避方法。

5:理论课:成本核算


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