翻糖蛋糕培训课程班 7天

一、翻糖工具讲解

翻糖蛋糕各类材料认知

1.翻糖优质原料的识别和使用。

2.翻糖糖皮配方、英式糖花配方、公仔人偶配方、皇室糖霜配方。

3.翻糖糖皮、翻糖千佩斯区别和使用。4.凝胶颜料、闪光色粉、花瓣色粉区别和使用。

翻糖蛋糕模具、工具认知

1.翻糖制作环境、应急处理。

2.翻糖各类模具、工具介绍和使用

二、英式仿真糖花与成品制作

英式仿真糖花

1、英式仿真糖花配方、制作方法及注意事项调色及保存。

2、玫瑰花蕊、玫瑰花瓣、卷边玫瑰、英伦玫瑰、绽放的玫瑰、玫瑰叶、英式仿真糖花上色与花枝的组合、奥斯丁玫瑰、毛莨、绽放的牡丹、波斯菊、康乃馨、马蹄莲、百合花，英式仿真糖花、花叶、上色和组装。

英式仿真糖花成品

英式仿真糖花装饰布局、英式仿真糖花成品组装。

三、卡通动漫与卡通人偶制作

1.公仔人偶配方、制作方法及注意事项，动物造型架构比例讲解，卡通玩偶五官、身体塑形比例讲解;

2.HELLOKITTY、哆啦A梦、维尼熊、精品小黄人;

3.公仔人偶、公主人偶，发型、发饰、服饰、道具制作与搭配;

4.成品美式动物造型或卡通玩偶成品布局、组装

四、手工开脸制作人偶

1.比例人物结构比例、身体塑形比例、肢体动态制作技巧

2.面部-人物发型、脸型、五官制作、脸部上色

3.体态人物坐姿、站姿、卧姿肢体动作制作

4.服装人物服装尺寸、裁剪技巧、风格细节设计与制作

5.成品掌握人物制作技法与细节、整体色彩造型搭配、衍生制作其他风格手工人物

五、翻糖饼干及糖霜饼干的制作

六、翻糖组合蛋糕和创意场景搭配