特色酒店菜的介绍：

   特色酒店菜：重点传授酱、卤、腌、炒、风干等传统做法与新型的科学工艺进行完美的结合，调理出色香味俱全的营养、健康、可口的菜品。

      皇氏御厨特色酒店菜：又名酒店预制菜、酒店半成品菜，随着中国餐饮行业的发展，酒店特色菜专门定位为酒店、饭店、各类餐厅提供对食材原料进行初步加工后的半成品菜，这种半成品菜以其简单快捷、样式多、大大提高上菜速度、有特色等特点而深受酒店厨师的青睐。皇氏御厨餐饮培训基地，专门组织了十几位快餐厨师行业的的资深大师，研发了一整套符合现代理念的营养套餐教学模式，不仅能手把手地为学员传授特色酒店菜制作技术，更能为学员的成功开店经营提供最有保障的扶持和帮助。 皇氏御厨特色酒店菜科学量化、标准化教学，秘方毫无保留传授，实实在在的传授给您，让您经营大大降低成本，学员学习完后学校全面协助材料和设备配置在当地选材，选材也是做出好产品的关键，只有优秀的资深大师才能指导选择好物美价廉的材料。  皇氏御厨餐饮培训基地认为不仅让学员掌握特色酒店菜技术，另一方面像精品卤菜系列，饮品，特色烧烤等项目组合，让我们的学员在同行业竞争中更有竞争力。

     皇氏御厨特色酒店菜从理论学习，食材选择，到原料准备、菜品处理，配料、制作流程，设备、工具的认识与鉴别，原料采购、存放、保鲜技术，到开店全面一站式传授，确保每位学员熟练掌握特色酒店菜的核心技术，哪怕您0经验0基础都能让您学好技术开店赚钱。 学皇氏御厨特色酒店菜班，由皇氏御厨技术部烹饪总监、"名师称号"亲自授课，确保每位学员学到皇氏御厨特色酒店菜班技术上的精华，学习川菜专业班就来皇氏御厨老字号吧。 我们皇氏御厨除了教好技术外，另一方面也为我们的学员在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算、后期技术升级等方面，下狠功夫的为学员导出了一整套开店创业的指导方案，使我们的学员创业的道路上少走弯路，走上真正的成功之路。