在台湾，小吃的意义非常重大，它的哲学是：经常吃，而且要吃得好。在台北，有近50种精致的街边小吃，并且随着时间的推移，这个数目还在不断的扩充当中，小吃的种类也在不断的推陈出新。很多人都有想要去台湾大吃一顿的小梦想，其实这个梦想在炸鸡排一家店就可以轻松实现。鸡排是来自宝岛台湾的正宗炸鸡排小吃，与传统炸鸡不同的是，鸡排是利用独特的处理鸡肉技术，与二十余种中药腌制成的特色小吃。经过贝贝鸡排独特处理后炸制出来的鸡排外皮爽脆、肉质鲜嫩多汁，口味极具诱人。不仅口感极好，同时也能在保留鸡肉原本丰富营养的同时增加了中药调理的作用，做到了真正将美味与营养发挥得淋漓尽致，因此深受台湾人们的喜爱，同时也是众多赴台旅游观光的游客不可不尝的美食之一。现如台湾风味炸鸡排传入内陆更是掀起了更加强大的流行趋势，受到了更多内陆人群的喜爱与追捧，引发一次次消费热潮。

    皇氏御厨培训学校，主要培训台湾风味炸鸡排，鸡肉的选择与处理、鸡肉的腌制与实操。.鸡排、鸡块、的制作方法与实操。风味粉的制作方法与实操。脆皮粉浆的制作方法与实操。各产品的炸制时间的控制与练习。皇氏御厨独特粉料的制作与实操。

    培训3-5天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，老师一对一授课，包教包会，学会为止，节假日照常授课。